토마토 한 개와 오이 반 개를 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파를 조금 더합니다. 식초 1큰술에 올리브유 1작은술, 소금과 후추 약간을 섞어 버무리면 간단한 샐러드가 됩니다.

신맛이 강하면 식초를 처음부터 다 넣지 말고 조금씩 조절하세요. 바로 먹어도 되지만 냉장고에 잠시 두면 채소와 드레싱의 맛이 어우러집니다. 채소에서 물이 나오므로 드레싱을 많이 붓지 않는 것이 좋습니다. 고기나 볶음밥 옆에 소량 곁들이면 별도의 불 조리 없이 채소 반찬을 더할 수 있습니다.